Foto: Björn Tesch, Svensk Potatis

Smakrikt potatismos

Smaksätt gärna potatismos på olika sätt för att få variation. Prova med något av smakalternativen, eller varför inte alla på en gång? Det är ingen extra tillsats av matfett, mjölkens fett är tillräckligt för att få rätt konsistens

4 portioner

1 kg potatis, välj din egen favoritsort helst en mjölig sort
1½ - 2 dl mjölk, mängd beroende på potatis
1 - 1½ tsk salt
½ krm vitpeppar

Välj någon av följande smaker
Wasabikryddat mos
1 tsk Wasabi

Potatis- och rotfruktsmos
byt ut 3 potatisar (ca 200 g) mot 1 morot och en bit selleri

Gyllene mos
2 msk mango chutney
2 krm tabasco
2 krm gurkmeja
1 krm salt

Kryddigt mos
1 dl gräslök, hackad
1 krm muskotnöt, malen
1 krm spiskummin
½ tsk chilipulver
1 dl (50 g) gröna oliver, hackade
2 krm salt

1. Skala potatisen och lägg den i kokande vatten. Koka den mjuk under lock tills
innertemperaturen är 96°.
2. Häll av kokvattnet. Mosa potatisen i kastrullen med elvisp, potatisstöt eller.
pressa genom en purépress
3. Värm mjölken och späd under omrörning tills moset har fått lagom konsistens. Rör eller vispa moset luftigt med gaffel eller elvisp.
4. Krydda med något av alternativen och smaka av.

Receptkälla: Svensk Potatis.

Receptmakare: Eleonor Schütt och Margareta Andersson