Smultron = sommar!

Finns det något somrigare än smultron!? Fyllda med ljuvlig smak och doft, sötma och lätt syra. Som en hel smaksymfoni. Smultronen finns helt gratis på öppna platser, ängar och i hagar. Eller kanske i din trädgård? Passa på att äta och njuta när det bjuds.
Att plocka de små, söta smultronen ett och ett och varsamt trä upp dem på ett strå är livskvalitet! Det är svensk sommar av allra bästa sort.

Trä upp på strå och njut direkt
Plocka smultron och stoppa dem direkt i munnen. Skörden blir inte alltid så stor när du råkar hitta smultron, kanske kan det vara lagom mycket för att lägga på morgonens müsli eller gröt. Ett annat förslag är grunda en macka med någon typ av naturell färskost och toppa med solvarma smultron. Mums! Hittar du lite mer kanske du vill avnjuta dem med gräddmjölk och lite socker för den som vill. Jag tycker själv att smultronens smak gör sig bäst färsk utan tillagning, smaken tenderar att bli svagare om bäret kokas.
Trä gärna smultron på strå om du vill transportera dem och bjuda någon annan på en doft och smak med sommarfläkt. Att omsorgsfullt trä bär på ett strå är dessutom en väldigt somrig aktivitet som väcker barndomsminnen och ger sommarfeeling. Ett miljösmart och billigt sommarnöje!
Smultronblad är vackra och passar bra till garnering av t ex tårt- och kakfat. Plocka några vackra blad, skölj och torka dem och lägg dem på fatet runt kakan. Vackert och billigt. Bladen har traditionellt använts till te mot olika åkommor.

Smultron i naturen
Vackert väder och värme gör att det på många håll lyser rött av smultron. Smultronen blommar senare än blåbär så de slipper de värsta frostnätterna och har klarar sig därför rätt bra. Smultronet växer helst på öppna platser med mycket ljus som ängar, skogsgläntor och i hagar. Där är konkurrensen också mindre från andra bärsorter. Liksom alla bär kräver de sol och värme och lite regn för att trivas.

Smultron i trädgården
Smultron är lättodlade. Det är en perenn som trivs i trädgårdens rabatter, pallkragar och urnor. Får de ljus, en viss mängd värme och vatten så trivs de bäst. Växten bildar utlöpare (revor) som kan slå rot. Det finns flera olika sorters smultron, både vilda och odlade. Förutom de vanliga röda finns odlade former av skogssmultronet vars bär i moget skick är gröna, vita eller gula.
I min egen trädgård sprider de sig som rena ogräset via revor och det visar att den kan fungera som marktäckare. När man odlar smultron i större skala, brukar man fröså dem eller föröka dem genom att dela plantorna.
Bäret är en så kallad skenfrukt.De verkliga frukterna är små nötter, som i stort antal är utspridda på skenfruktens yta, kan bli över 1 000 på ett enda bär.

Smultronet är besjunget i Mats Paulsons underbara Barfotavisa där han sjunger;

”Jag plockar smultron vid vägens kant och trär sen upp dem på strån”. 


"Ulla, min Ulla, säg får jag dig bjuda, rödaste smultron i mjölk och vin". 

Så sjöng Bellman på 1700-talet. Och Ulla och alla andra bärälskare kan glädjas. För medan blåbäret har ett bottenår, finns det rikligt med smultron i sommar.

Det är bara att ge sig ut och plocka.

Och här bjuder vi på Mats Paulsons ”Barfota visa”!
 

Barfotavisan med Mats Paulson.

Det finns så mycket att titta på
när sommarn kommer till oss
grodor som hoppar i bäck och damm
och kalvar som nyss kommit loss.

Barfota utan strumpor och skor
ska jag vandra med dej
ut till sommarn där vindarna bor
till ros och förgätmigej.

Jag plockar smultron vid vägens kant
och trär sen upp dem på strån
det killar så skönt under foten min
jag känner gruset med tån.

En svala flyger med svindlande fart
och måsarna skränar i skyn
och hästen gnäggar och andra ljud
som vi hör när vi går genom byn.

Barfota utan strumpor och skor
ska jag vandra med dej
ut till sommarn där vindarna bor
till ros och förgätmigej.

Jag plockar smultron vid vägens kant
och trär sen upp dem på strån
det killar så skönt under foten min
jag känner gruset med tån.

Ett rådjur står där vid skogens kant
det ser oss när vi går förbi
ja sommarn har mycket mera att ge
åt din och min fantasi.

Barfota utan strumpor och skor
ska jag vandra med dej
ut till sommarn där vindarna bor
till ros och förgätmigej.

Jag plockar smultron vid vägens kant
och trär sen upp dem på strån
det killar så skönt under foten min
jag känner gruset med tån.