Ratatouille

God såväl varm som kall. Smaksätt gärna även med färska örter!

4-6 portioner
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul paprika
2 gul lök
1 aubergine
1 zucchini
3 st vitlöksklyfta(or)
3 msk olja
2 burkar krossade tomater
1/2 msk socker
1 lagerblad
1 tsk timjan
salt
svartpeppar

Gör så här: Skölj grönsakerna och skär i stora bitar. Hacka vitlöken. Hetta upp olja i en gryta och fräs grönsakerna utan att dem får färg. Slå på de krossade tomaterna och låt småputtra under lock minst 30 minuter. Smaka av med salt, socker och nymald svartpeppar.