Färgglada plättar/våfflor, 4 port

En maträtt som är en räddare i vardagen. Tillagad av matvaror som är lätta att ha hemma på lut i kylen; ägg, morötter, potatis, mjöl och mjölk. Servera med lingon och extra grönsaker.

2 dl vetemjöl
1 ½ tsk salt
4 dl mjölk
3 ägg
4 potatisar
4 morötter
½ dl hackad persilja
ev lite svartpeppar
flytande matfett att steka i

Till servering: Lingonsylt


Gör så här:

1. Lägg vetemjöl och salt i en skål. Häll i 2 dl mjölk. Vispa till en slät smet.

2. Knäck i 2 ägg och häll i ytterligare 2 dl mjölk. Vispa ihop.

3 Skala eller tvätta 4 potatisar och 4 morötter. Riv potatis och morötter grovt.

4. Lägg det rivna i skålen. Rör om.

5. Skölj persiljan. Hacka eller klipp fint.

6. Lägg persiljan och svartpeppar i skålen. Blanda.

7. Stek plättar på ungefär medelvärme i matfett i plättlagg eller stekpanna. Eller grädda våfflor i våffeljärn.

8. Servera plättarna med ½ dl lingonsylt.