Drättinge kalkonschnitzel, 4 portioner

8 tunna schnitzlar av kalkon
4 skivor rökt kalkonbröst
ca 50 g gorgonzolaost

Panering:
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 msk vatten
1 dl ströbröd
1 tsk salt
1 krm svart eller vitpeppar
smör eller margarin till stekning


Gör så här:
Banka ut schnitzlarna och täck fyra av dem med rökt kalkonkött och ost. Lägg över de resterande schnitzlarna, tryck till och vänd dem i vetemjöl.

Vänd dem därefter i ägg uppvispat med vatten i en tallrik och sist ströbröd kryddat med salt och peppar.

Låt paneringen torka en stund. Stek schnitzlarna i matfett i en stekpanna 3-4 minuter per sida. Paneringen bränns lätt så reglera värmen i god tid.

Servera med klyftpotatis och en blandad sallad.