Smulpaj, 4-5 portioner

100 g smör eller 1 dl flytande matfett (t ex smör och rapsolja)
2-3 msk socker
1½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn


Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Mät upp mjöl och socker i en skål. Lägg i smöret skuret i bitar och finfördela det med en gaffel eller i en matberedare till en storgrynig massa. Om du använder fluýtande matfett är det bara att blanda ihop.

Välj någon av fyllningarna och förbered den. 

Strö smulpajmassan över fyllningen och grädda i 15-20 minuter.

Äppelfyllning

4-5 syrliga äpplen (3/4-1 liter i klyftor)
3-4 msk strösocker
½-1 tsk kanel eller rivet skal av ½ citron


Skala ev äpplena. Skär dem i klyftor, tag bort kärnorna och skär dem i tunna skivor. Lägg dem i en ugnssäker form. Strö över socker och kanel eller citronskal.
 

Rabarber- och jordgubbsfyllning

3-4 rabarberstjälkar (½-3/4 liter i bitar)
ca ½ liter färska eller frysta jordgubbar, 200-250 g
3/4 dl strösocker
1 msk potatismjöl
ev ½ tsk malen ingefära eller 2 tsk färskriven ingefära

Ansa och skär rabarberstjälkarna i 2 cm bitar. Varva dem med jordgubbarna i en ugnssäker form. Strö över socker som är blandat med potatismjöl och ev ingefära.

Bärfyllning

1 liter färska eller frysta bär ca 400-500 g
½ dl strösocker
ev ½ tsk malen ingefära
1-2 msk potatismjöl 

Lägg bären i en ugnssäker form. Strö över socker, ingefära och potatismjöl (den större mängden till saftrika bär).