Konsten att grilla kyckling

Kyckling som grillats på rätt sätt blir mycket saftig och smakrik. Men det är lätt hänt att den behandlas fel och blir alldeles för torr. Använd gärna lårfilén som man kan löpa benfri när du ska grilla kyckling – den blir härligt saftig och god. Marinera i en god marinad och trä upp på dubbla grillspett = klara, färdiga, grilla!

Vill du göra grillspett av kycklingens bröstfilé är ett tips att dela filéerna på längden i två eller tre långsmala delar och sedan sticka i grillpinnarna på längden.

Tänk på att kycklingköttet måste vara genomtillagat innan du serverar. Skär ett snitt och se om köttet är färdigt eller kontrollera med en sticka att köttsaften är klar och inte rosafärgad. Kötttemperaturen skall vara minst 75 grader C – kolla gärna med köttermommeter.

God hygien är det som gäller speciellt vid tillagning av kyckling, tänk på att inte använda samma kniv och skärbräda till rå och tillagad kyckling. Ett tips är att låta filéerna vila i 3-5 minuter i grillfolie innan de serveras.

Mera grilltips!

Rätt glöd
Tålamod och ett hett grillgaller är grundreglerna för en lyckad grillning. Låt gallret ligga på från början och tänd grillen i tid, det tar minst 30 minuter innan det blir en perfekt glöd.

Vilka spett ska man använda?
Träspett är bra eftersom de inte blir så varma att hålla i men blötlägg dem innan. Metallspett däremot leder värme och maten tillagas både inifrån och utifrån.

Så här undviker du rullande grillspett
Genom att använda två grillspett, så rullar inte grillspetten runt på grillgallret.

När ska man krydda?
Krydda köttet 30 minuter innan du ska grilla så att kryddorna hinner smälta in. Salta precis innan köttet hamnar på grillen.

Marinad
En god marinad förhöjer smaken! Blanda ingredienserna till marinaden i en plastpåse och låt kycklingen marineras några timmar eller över natten. Köttet ska vara rumstempererat då det ska grillas. Torka av köttet med lite papper innan så att inte olja från marinaden droppar ner i glöden.

Goda tillbehör
Glöm inte bort alla goda tillbehör i form av sås, bröd och grillade grönsaker.